생활의 달인과 부산 빵지순례의 소개
'생활의 달인'은 다양한 지역의 음식과 음료를 소개하는 프로그램으로, 각 지역의 특산물을 중심으로 다양한 음식과 음료를 소개합니다. 2024년 12월 2일 방송된 '생활의 달인'에서는 부산의 빵지순례를 소개하였습니다. 이 프로그램에서는 다양한 빵의 매력과 숨은 노하우를 소개하였으며, 특히 부산의 빵집을 방문하여 다양한 빵의 특징과 후기를 소개하였습니다.
1. 부산 빵지순례의 첫 번째 빵집: 메밀쿠론
메밀쿠론은 부산 수영구에 위치한 블랑제리 라센에서 판매하는 빵입니다. 메밀쿠론은 프랑스어로 '왕관'을 의미하며, 커다란 도넛과 같은 외형을 가지고 있습니다. 그러나 메밀쿠론은 겉과 같지 않습니다. 메밀을 넣어 메밀 특유의 쌉싸름한 맛을 낸 것이 메밀쿠론의 특징입니다. 메밀을 촉촉하게 하기 위해 레몬과 오이를 채썰어 메밀을 한 번 구워낸 후, 이 메밀을 빵 반죽에 집어넣는 방식으로 만듭니다.
메밀쿠론의 특징은 메밀을 넣는다는 점입니다. 메밀을 넣음으로써 메밀 특유의 쌉싸름한 맛을 낸 것이 메밀쿠론의 특징입니다. 또한, 메밀탕종 기법을 이용해 만든 메밀쿠론은 빵을 눌러도 바로 원형 복원이 되는 탄성이 좋습니다. 심사위원들은 메밀쿠론의 맛을 보고 개성도 있으며, 아주 잘 구워졌고, 잘 부풀었다고 칭찬했습니다.
2. 부산 빵지순례의 두 번째 빵집: 크루아상
크루아상은 부산 연제구에 위치한 큐제에서 판매하는 빵입니다. 크루아상은 프랑스 현지 빵 맛을 제대로 느낄 수 있는 곳입니다. 크루아상은 반죽부터가 탄성이 좋으며, 잘 만든 반죽은 판에 놓고 흔들어도 그 형태가 잘 유지되고 흔들림이 없다고 합니다. 크루아상 단면을 잘라보면 역시나 잘 만든 크루아상이라 기공이 잘 생성되어 있습니다. 심사위원 역시 볼륨감도 좋고, 버터 맛도 잘 나서 아주 맛있다고 칭찬했습니다.
3. 부산 빵지순례의 세 번째 빵집: 대왕 소금빵
대왕 소금빵은 부산 금정구에 위치한 빵집에서 판매하는 빵입니다. 대왕 소금빵은 맛과 풍미를 모두 잡은 빵으로, 특히 부산 시민들에게 인기가 많습니다. 대왕 소금빵은 크기가 큰데도 맛과 풍미를 모두 잡은 빵으로, 특히 소금의 풍미가 가득합니다. 이 빵집은 1974년 개업 이래 2대를 이어 내려오고 있는 50년의 역사의 통팥빵과 함께 소개되었습니다.
4. 부산 빵지순례의 네 번째 빵집: 비건 쌀 식빵
비건 쌀 식빵은 부산 해운대구에 위치한 빵집에서 판매하는 빵입니다. 비건 쌀 식빵은 밀가루를 먹지 못하는 사람들도 속 편히 먹을 수 있는 빵으로, 특히 비건 식단을 지키는 사람들에게 인기가 많습니다. 이 빵집은 메밀을 넣지 않고 쌀을 사용하여 만든 빵으로, 특히 쌀의 풍미가 가득합니다.
5. 부산 빵지순례의 다섯 번째 빵집: 파이 만쥬
파이 만쥬는 부산 사하구에 위치한 제과점에서 판매하는 빵입니다. 파이 만쥬는 부산 시민들에게 인기가 많으며, 특히 파이의 풍미가 가득합니다. 이 빵집은 다양한 파이의 종류를 판매하며, 특히 파이 만쥬는 파이의 풍미가 가득합니다.
부산 빵지순례의 새로운 역사를 써내려 간다
'생활의 달인'에서 소개된 부산 빵지순례는 다양한 빵의 매력과 숨은 노하우를 소개하였습니다. 특히 메밀쿠론, 크루아상, 대왕 소금빵, 비건 쌀 식빵, 파이 만쥬와 같은 다양한 빵의 특징과 후기를 소개하였습니다. 이 프로그램은 각 지역의 특산물을 중심으로 다양한 음식과 음료를 소개하며, 특히 빵의 매력과 숨은 노하우를 소개하였습니다. 앞으로도 이러한 프로그램을 통해 다양한 지역의 음식과 음료를 소개하며, 특히 빵의 매력과 숨은 노하우를 소개할 것으로 기대됩니다.