강진 회춘탕: 건강과 맛을 동시에!
안녕하세요! 오늘은 전라남도 강진에서 유명한 보양식, 회춘탕에 대해 알아볼게요. 회춘탕은 "젊어지는 국물"이라는 의미를 가지고 있는데요, 이 음식은 조선시대부터 전해 내려온 전통적인 보양식으로, 그 영양과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.회춘탕의 유래와 특징회춘탕은 해산물과 육고기가 풍부한 강진 지역에서 기원했어요. 이 요리는 특별한 육수에 여러 가지 한약재를 넣어 우려낸 후, 문어, 전복, 그리고 닭고기를 함께 끓여냅니다. 육수는 가시오가피, 당귀, 헛개나무, 뽕나무 등의 한약재로 만들어지며, 소금을 전혀 사용하지 않고 오랜 시간 동안 우려내서 깊은 맛을 내죠. 회춘탕의 조리법회춘탕은 먼저 12가지 한약재를 물에 넣고 1시간 이상 끓여서 만든 육수로 시작해요. 이후 문어, 전복, 닭을 넣고 ..
2024. 10. 14.
